​実は福岡のソウルフード、かしわ飯。

他県の方にはあまり馴染みがないかもしれませんが、かしわ飯は古くから福岡県で食べられてきた郷土料理です。“かしわ”とは鶏肉のことで、鶏肉とごぼう、コンニャク、油揚げ、人参などの具材を一緒に炊き込んだ御飯を『かしわ飯』と呼びます。

福岡県のうどん屋さんや定食屋さんには必ずと言っていいほどかしわ飯やかしわおにぎりがメニューに並んでおり、サイドメニューとして注文されます。また家庭で作られることも多く、それぞれの家庭の味があります。

 

福岡には、ラーメンやもつ鍋、明太子など様々な美味しいものがあります。しかしかしわ飯は、あくまで家庭料理の一つであり、お店でも脇役。なかなかスポットライトが当たることはありません。そんなかしわ飯を、福岡の方はもちろん、全国の方に食べていただきたい。そんな想いで、私たちは商品を作り続けています。

実はおいしい、豊前市。

福岡県の方に「豊前市です」というと、9割くらいの方に「どこそれ」と言われます。福岡県のローカル番組では、『大分県豊前市』と紹介されたことがあります。そのくらい知られていない豊前市は、福岡の中でも圧倒的に田舎です。

豊前市には、観光名所などはほとんどありません(市の偉い人に怒られそう)。アクティビティもほとんどありません(すみません)。友達に「今度豊前いくよ」と言われると、「え?何にもないのになんで?法事でもあるの?ちがうの?やめといたほうがいいよ」と思ってしまいます。

そんな豊前市ですが、南は山々、北は周防灘に囲まれ、海の幸・山の幸に恵まれた土地でもあります。その豊富さが福岡県有数ということは、実はあまり知られていません。

 

最近では全国的にも有名な、『豊前一粒かき』。
広大な干潟でとれるブランドワタリガニ、『豊前本ガニ』。
寒暖差の大きい棚田で作られる、『豊前棚田ゆず』。
江戸野菜のひとつを豊前で栽培、『豊前とうがらし』。

 

他にもシャコやヨシエビ、コウイカ、アカモク、アサリ、いちじく、柿、お米、ジビエなどの食材にあふれています。

 

こんなに美味しいものが多いのにそこまで注目されていないのは、地元の人がその尊さに気づいていない、というのもあるのではないかと思っています。実は美味しいものがたくさんある豊前市。よかったら、法事がなくても一度来てみてくださいね。

 


 

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有限会社よかろう  
福岡県豊前市三毛門899-1

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