かしわ飯や豊前のこと | 『かしわ飯の素』のよかろう |

実は福岡のソウルフード、かしわ飯。

他県の方にはあまり馴染みがないかもしれませんが、かしわ飯は古くから福岡県で食べられてきた郷土料理です。“かしわ”とは鶏肉のことで、鶏肉とごぼう、コンニャク、油揚げ、人参などの具材を一緒に炊き込んだ御飯を『かしわ飯』と呼びます。

福岡県のうどん屋さんや定食屋さんには必ずと言っていいほどかしわ飯やかしわおにぎりがメニューに並んでおり、サイドメニューとして注文されます。また家庭で作られることも多く、それぞれの家庭の味があります。

福岡には、ラーメンやもつ鍋、明太子など様々な美味しいものがあります。しかしかしわ飯は、あくまで家庭料理の一つであり、お店でも脇役。なかなかスポットライトが当たることはありません。そんなかしわ飯を、福岡の方はもちろん、全国の方に食べていただきたい。そんな想いで、私たちは商品を作り続けています。

豊前市には、観光名所やレジャー施設などはほとんどありません。しかし、南は山々、北は周防灘に囲まれ、海の幸・山の幸に恵まれた土地でもあります。その豊富さが福岡県有数ということは、実はあまり知られていません。

最近では全国的にも有名な、『豊前一粒かき』。
広大な干潟でとれるブランドワタリガニ、『豊前本ガニ』。
寒暖差の大きい棚田で作られる、『豊前棚田ゆず』。
江戸野菜のひとつを豊前で栽培、『豊前とうがらし』。

他にもシャコやヨシエビ、コウイカ、アカモク、アサリ、いちじく、柿、お米、ジビエなどの食材にあふれています。

よかろうは、豊前の美味しいものを全国に届けたいという思いもあり、できるだけ豊前の調味料や食材を使用しています。ぜひ豊前の食材を、楽しんでいただければ幸いです。